¿Dónde Se Puede Comer las Comidas Más Típicas en Chongqing?

Cuando los turistas hacen un viaje a Chongqing, tienen la oportunidad de apreciar vistas panorámicas del Río Jialing, paisajes montañosos y bulliciosas calles de la ciudad. Al mismo tiempo vale la pena sumergirse en el mundo de las comidas deliciosas. En esta ciudad de gastronomía, comer no es sólo una actividad, sino también una experiencia que no puede perderse. Desde olla caliente hasta fideos picantes, los platos de Chongqing rebosan de sabores especiales y texturas suaves. Cuentan la historia del espíritu amante de las especias de la ciudad. En este texto, vamos a presentar ocho restaurantes muy famosos de Chongqing, desde restaurantes de vista obligada hasta algunas joyas ocultas conocidas por sus platos inolvidables y su ambiente animado. Al explorar la oferta culinaria de esta ciudad montañosa, los visitantes se irán con el estómago lleno.

Olla caliente Peijie

Para muchos lugareños, la Olla caliente Peijie siempre conserva los auténticos sabores de la olla caliente tradicional de Chongqing. Es un ejemplo clásico de la apreciada olla caliente de Chongqing. La base del caldo se prepara como una obra de arte, con ingredientes cuidadosamente dispuestos, tales como sebo de vacuno, pimienta de Sichuan en grano, chiles, una mezcla única de especias, ajo y cebollas verdes. Estos ingredientes se unen para formar un caldo rojo, rico, aromático y que produce un cosquilleo. La selección de ingredientes frescos es abundante también, con opciones destacadas como callos de ternera, pasta de gambas, ternera picante, intestinos de pato, cerdo crujiente y una variedad de verduras, todas ellas de gran sabor.

Olla caliente Yuwei Xiaoyu

Yuwei Xiaoyu es una de las ollas calientes más favoritas de los habitantes de Chongqing.Es conocido por sus sabores auténticos y sus clientes suelen describirlo como una reminiscencia de la olla caliente que disfrutaban en su infancia, con ingredientes frescos y un servicio amable. Nada más entrar los clientes pueden recibir un fuerte aroma a olla caliente. El menú incluye todos los platos esenciales, como callos, riñones, ternera y cordero. Para los que prefieren sabores más suaves, ofrecen una olla yin-yang con caldo de sebo de ternera picante y caldo de tomate.

Yangji Longfu

Yangji Longfu se especializa en los platos sabrosos y opciones únicas de estilo casero. Algunos platos son menos picantes que los típicos de la cocina de Chongqing, pero su variado menú y sus generosas raciones satisfacen todos los gustos. El pollo picante es un plato imprescindible, conocido por su exterior crujiente, interior jugoso y picante perfecto. Además, tiene un ambiente acogedor. La decoración de época del restaurante crea un ambiente histórico, y con una cocina abierta y unas impresionantes vistas al río, los comensales disfrutan de un hermoso ambiente junto con su comida. Todos los arriba mencionados lo convierten en la mejor opción para cualquiera que desee experimentar los sabores de Chongqing.

Restaurante de pescado Zenglaoyao

El restaurante de pescado Zenglaoyao tiene ambiente y servicio muy sencillos, pero los platos de gran calidad hacen que la gente vuelva. Destaca la carpa cruciana picante, con una carne tierna y sabrosa y una mezcla perfecta de ajo y especias. El pescado entero es suave y jugoso, y el rico caldo está sazonado con granos de pimienta de Sichuan sin entumecer demasiado. Otros platos que no hay que dejar de probar son las costillas de cerdo a la plancha y las gambas picantes, ambos platos estrella de la carta.

Restaurante de fideos Wenxinyuan

El restaurante de fideos Wenxinyuan es una antigua tienda de fideos. Están especializados en Xiaomian, también ofrecen fideos Wanza y fideos con salsa de cerdo picado. Los fideos Wanza son los favoritos de los lugareños, con fideos masticables, guisantes blandos y una deliciosa mezcla de suave picante y aroma, servidos en porciones generosas. Para realzar su sabor, se sugiere añadir un huevo escalfado. El ambiente es muy informal y sencillo. Los comensales se sientan fuera, en taburetes de plástico, que sirven a la vez de mesa y de silla, y disfrutan de sus comidas con ganas.

Restaurante de douhua Jiujiu

El restaurante de douhua Jiujiu, un antiguo establecimiento popular de Chongqing, es conocido por douhua con arroz. Además del plato delicioso, sirven una amplia gama de platos tradicionales de Chongqing, como platos fríos, salteados y sopas, todo a precios muy razonables. Hay opciones vegetarianas y de carne, y se puede elegir directamente del expositor. El douhua es aterciopelado y suave, prácticamente se deshace en la boca. Acompañado de una salsa picante y cebolla verde fresca, cada bocado es mejor. La guarnición hace que la comida sea aún más satisfactoria. Además, recomendamos la panceta de cerdo estofada, que complementa a la perfección el douhua. La sabrosa y salada panceta de cerdo equilibra el dulce tofu, creando un maridaje sabroso y ligero que a los clientes habituales les encanta pedir juntos.

Lao Qiuqiu

El restaurante Lao Qiuqiu, abierto desde 1949, es un lugar antiguo y auténtico conocido por sus sabores locales. Su especialidad es la rica sopa de pollo, elaborada con pollos criados en libertad, que da como resultado un caldo dorado y sabroso. Un plato muy popular es el pollo Guai Wei, un plato frío con un sabor agridulce y picante único. La panceta de cerdo con salsa de ajo también es un favorito, servido generosamente sobre crujientes brotes de soja para un bocado equilibrado. El local es muy sencillo y tiene un ambiente animado. Aunque los platos fríos se sirven con rapidez, los calientes pueden tardar un poco más en la hora punta.

Restaurante de carne de cordero Shancheng

Uno de los restaurantes de cordero más antiguos de Chongqing, con más de 80 años de historia, el restaurante de carne de cordero Shancheng es conocido por sus fiables platos de cordero y su gran variedad. El cordero al vapor con harina de arroz y el cordero estofado son dos de los platos favoritos de los clientes. El cordero al vapor es especialmente tierno, con un toque dulce de la harina de arroz sazonada con chile y pimienta de Sichuan. La sopa de cordero tiene un sabor natural, sin especias añadidas, que deja que el cordero fresco brille con luz propia. La carne en sí tiene un sabor suave, que hace que cada bocado sea rico y sabroso. El restaurante tiene un ambiente clásico y acogedor. Es mejor reservar con antelación o llegar temprano, ya que puede estar muy concurrido y los asientos pueden ser compartidos en la hora punta.

Espero que esta lista le ayude a iniciar su propio viaje culinario por una de las ciudades más sabrosas de China. Tanto si viene por las atrevidas especias, los fideos deliciosos o la emoción de descubrir nuevos sabores, estos restaurantes famosos de Chongqing no le decepcionará. Disfrute de cada sabroso y picante bocado.