6 Comidas Típicas que Le Encantarán por Muchas Veces que Visite Shanghai

Para la mayoría de la gente, disfrutar de una experiencia culinaria única mientras se visitan lugares impresionantes es la parte más agradable del viaje. Como la metrópoli más desarrollada de China,  Shanghai está en una posición justo al sur del Río Yangtsé y en la desembocadura del Río Huangpu, también influenciada por las provincias vecinas, por lo tanto abunda en una selección de platos mezcladas y tiene distintos sabores. La cocina de Shanghai también recibe el nombre de cocina Ben Bang. Como uno de los principales platos de sabor local de China, es un género importante de la cultura alimentaria tradicional de la región de Jiangnan. Se caracteriza por el aceite espeso y la salsa roja, manteniendo el sabor original, meloso y fresco. En este artículo, presentaremos 6 comidas típicas más singulares y deliciosas de Shanghai, lo que deja conocer la cultura culinaria de la ciudad más lujosa.

Xiaolongbao

¿De verdad ha ido a Shanghai si no ha degustado los adictivos Xiaolongbao? Shanghai Xiaolongbao se origina de la ciudad de Nanxiang de los suburbios de Shanghai. Estas jugosas bolas de masa rellenas de sopa son irresistibles. Esta comida típica suele venir rellenos de sopa de cerdo, gambas, cangrejo o verduras. Coja uno con los palillos y deposítelo en la cuchara sopera. Muerda con cuidado el bocado y aspire el caldo delicioso. Atención: son muy calientes. Sorba con lujo, pero también con precaución. El Xiaolongbao más famoso es la tienda de Nanxiang Mantou, hallado en el No.87de Calle de Jardín Yuyuan. Además, el de Lvbolang es famoso también, situado en el No.115 de Calle de Jardín Yuyuan.

Cangrejo crudo y borracho

Es una comida típica local de Shanghai, uno de los más característicos de la cocina Ben Bang. No se deje intimidar por las partes translúcidas del cangrejo y las huevas anaranjadas. El cangrejo borracho, elaborado con cangrejos de mar, es una delicia por sus texturas. La carne cede como el sashimi frío, las huevas son cremosas pero firmes. El sabor es extremadamente fresco y tiene un fuerte aroma y un sabor dulce, lo que lo convierte en un producto precioso para los banquetes.

Shengjian

Shengjian, originado de Shanghai, es una comida típica muy exquisita, rellenada cerdo fritos. Ofrecen lo mejor de tres peculiaridades: la parte inferior crujiente, parecida a una bola de masa frita, la suave esponjosidad de un baozi en la parte superior y el jugoso caldo de cerdo que recuerda a un xiaolongbao en el interior. Cubiertos con semillas de sésamo y cebollas verdes, son un excelente comida o desayuno para llevar. Los turistas pueden ir a Xiaoyang Shengjian para comer algunos de los mejores de la ciudad, o cómprelos en puestos callejeros.

Pato de los Ocho Tesoros

El Pato de los Ocho Tesoros es una comida típica especial de la zona de Suzhou y Shanghai, y fue muy famoso en la corte desde la dinastía Qing. Se elabora con pato con espalda abierta, relleno de ingredientes, sujeto en un gran cuenco y sellado con celofán para ser cocinado al vapor. El plato es rico y lleno, con el jugo original prominente, y cuando se descarga de la jaula, se cubre con gambas y judías verdes preparadas con el jugo del pato al vapor, lo que lo hace fragante y suave. En septiembre de 2018, fue nombrado uno de los diez mejores platos clásicos de Shanghai.

Cerdo estofado

Es un plato clásico de Shanghai, panceta de cerdo dulce y caramelizada cocinada y servida en salsa marrón. La salsa marrón es una mezcla de salsa Shaoxing, salsa de soja clara y salsa de soja oscura, además de azúcar. La carne se deshace en la boca.

Yanduxian

Yanduxian, especialidad de la región de Jiangnan, es originario de Ningbo y ahora es un plato muy popular de Shanghai. Este plato tiene un sabor sabroso, sopa blanca con jugo espeso, carne crujiente y grasa, y brotes de bambú crujientes y tiernos con un sabor fuerte. Según las diferentes culturas y gustos de las distintas regiones, hay distintas prácticas, y se añaden y suprimen ingredientes, pero los ingredientes básicos incluyen brotes de bambú tiernos, carne de cerdo, tocino, jamón, lechuga y otros ingredientes.

Ahora que nuestra expedición culinaria por las comidas típicas de Shanghai llega a su fin, esperamos que haya disfrutado de este sabroso viaje tanto como nosotros. Tanto si está planeando una visita a Shanghai como si simplemente disfruta de un viaje de placer, recuerde que el patrimonio culinario de la capital es parte integrante de su identidad. Esperamos poder compartir más aventuras culinarias con usted en el futuro.