La Gastronomía de Zhejiang forma parte de una de las ocho tradiciones culinarias de China y corresponde a las tradiciones y costumbres culinarias de los habitantes de la provincia de Zhejiang. Por lo general se concentra todo el estilo en los restaurantes de Hangzhou. La cocina de Zhejiang emplea platos en los que abunda la carne de aves de corral, así como diferentes pescados que provienen del Río Yangtsé. El estilo de Hangzhou se caracteriza por el empleo de brotes de bambú. Recomendamos unos platos típicos de Hangzhou con el fin de que los turistas extranjeros tengan la oportunidad de degustar sabores exóticos.

Pescado del Lago del Oeste

El pescado del Lago del Oeste con salsa agridulce es conocido como el más famoso plato de Hangzhou. Generalmente los peces utilizados en este plato vienen del Lago del Oeste. Antes del proceso de cocción del plato, una carpa viva fresca se debe mantiene hambre en agua clara durante uno o dos días para eliminar desechos intestinales y obtener el sabor exquisito. Luego se corta por la mitad de la cabeza a la cola pero no separados, con delicadeza y luego escalfados servido ojos arriba y cubierto con una salsa picante agridulce, a base de vinagre. La carne de pescado tiene un sabor tierno y delicioso.

Cerdo de Dongpo

Cerdo de Dongpo, es un plato famoso que lleva el nombre de un venerado poeta, calígrafo y el artista de la dinastía Song, Su Dongpo. Se toma la carne de cerdo como ingrediente principal. El cerdo se corta a alrededor de 2 pulgadas cuadradas en las dimensiones, que consiste en la mitad de grasa y carne magra media. Necesitan al menos cuatro horas para hacer Cerdo de Dongpo, lo que resulta en sans grasa mucho de su untuosidad. La carne es tan tierna que pueden hacer palanca con facilidad a la basura en pequeños trozos con palillos. Es muy delicado y con suculencia, llevado una fragancia del vino.

Camarones fritos con té de Longjing

Camarones fritos con té de Longjing es la otra gastronomía de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Este plato se compone fundamentalmente del color blanco y verde, mirando elegante. Lo blanco es camarones y verde, té de Longjing. El sabor es aromático y ligero. El ingrediente principal es la carne de langostinos de río vivos. Están recubiertos con clara de huevo y almidón, y luego fritos en manteca de cerdo a una temperatura media-baja durante 15 segundos. Se retiran del aceite humedecen y se drenan cuando los camarones se ponen en color blanco, y salteada con rapidez sobre calor extremo con hirviendo con infusión de agua con té de Longjing, hojas de té y el vino Shaoxing. 

Pollo del mendigo

Pollo del mendigo viene de las formas tradicionales de la cocina en la provincia de Zhejiang. En primer lugar, hay que envolver un pollo entero con especias en las hojas de loto. A continuación, asan el pollo al fuego abierto. Cuando el pollo completamente cocido, el lodo se forma una cáscara dura alrededor del pollo y resquebrajó antes de revelar el pollo delicioso asado en el interior. Incluyendo rellenos, envuelto en la arcilla y el proceso de tostado, generalmente nesecitan cerca de 6 horas para preparar una sola porción.