Pescado con cerveza de Yangshuo

El pescado con cerveza de Yangshuo es uno de los platos locales más famosos y es especialmente popular entre los turistas. Este plato presenta pescado fresco cocido con cerveza, ofreciendo un sabor delicioso que ha ganado elogios tanto de locales como de visitantes. Un dicho popular en Yangshuo destaca: "No sabes lo que es delicioso hasta que pruebas el pescado con cerveza en Yangshuo". Este plato es conocido por su piel de pescado crujiente y su sabrosa salsa, siendo la pimienta un ingrediente clave. Para quienes evitan la pimienta, es posible que pierdan una parte esencial de la experiencia culinaria de este plato.

Fideos de arroz de Guilin

Los fideos de arroz de Guilin son tan icónicos como su paisaje. Hechos de arroz de alta calidad, estos fideos son suaves y deliciosos, con una textura sedosa. El componente clave de este plato es el adobo, que se elabora hirviendo cerdo, hueso de res, mangostán y una variedad de condimentos aromáticos. Se dice que el adobo tiene sus raíces en la época del emperador Qin Shi Huang, cuando se utilizaba con fines medicinales para los soldados que construían el Canal Lingqu. Con el tiempo, la receta ha sido perfeccionada, resultando en el inconfundible sabor de los fideos de arroz de Guilin.

Té de aceite de Gongcheng

El té de aceite de Gongcheng es otra delicia destacada, ampliamente apreciada tanto por turistas como por residentes locales. En Gongcheng, beber té de aceite es una práctica diaria, con algunas familias consumiéndolo hasta tres veces al día. Este té se elabora utilizando hojas viejas de té negro, que se fríen hasta adquirir un aroma apetitoso, luego se les añade sal y agua para hervir. A menudo se incorpora jengibre durante la preparación, y en algunas regiones de Gongcheng, se añade polvo de maní para suavizar su amargor. El té de aceite no solo es sabroso, sino también nutritivo, ya que las hojas de té tienen propiedades beneficiosas para la salud, el jengibre ayuda a eliminar la humedad y los cacahuetes aportan energía. Estas cualidades contribuyen a la longevidad de los residentes de Gongcheng, conocido como el pueblo de la longevidad en China.

Taro (Colocasia) de Lipu con carne

El taro de Lipu cocido con carne es un plato tradicional de Guilin, comúnmente servido en ocasiones especiales como fiestas, bodas y banquetes. La carne es tierna y fragante, mientras que el taro es suave y dulce. Este plato utiliza el mejor taro del condado de Lipu, situado a 104 km al sur de Guilin. Cocido al vapor a fuego lento, el taro de Lipu con carne es rico en proteínas, almidón, vitaminas y minerales, ofreciendo tanto sabor como valor nutricional. Es un plato que merece ser degustado durante una visita a Guilin.

Estos son algunos de los alimentos más famosos de Guilin. Disfrutar de estos platos durante una visita a la ciudad es una excelente manera de sumergirse en la rica cultura y las tradiciones culinarias de este antiguo y hermoso lugar.